Lo-de l'ete tres chaud de 1885, Emile Giffard effectue des recherches sur les vertus digestives et rafraichissantes de la menthe. Il met ainsi au point une liqueur de menthe qu'il teste aupres des clients du Grand hotel, son voisin, pour les soulager de la chaleur. Le succes est immediat. Qutre generations plus tard, la societe GIFFARD, toujou-familiale, produit autour de la menthe pastille, cremes de fruits, liqueu- guignolets, fruits a l'eau de vie et sirops, dans le respect de la qualite q