Fondée en 1987, la distillerie Cooley qui produit le whiskey Connemara a dès l’origine prit le parti de produire des whiskey irlandais d’exception, tant par la méthode utilisée que par le profil aromatique. Privilégiant une double distillation à une triple distillation traditionnellement utilisée en Irlande, les whiskeys Connemara allient finesse et puissance. Par ailleurs, ce sont les seuls single malts tourbés