Robe grenat profond. Au nez les arômes de fruits mûrs et noirs. La bouche est fine et charnue, équilibrée. Les tanins sont soyeux, une finale légèrement épicée et boisé fondu.
Cabernet Franc.
Les grappes sont réceptionnées sur une table d’acheminement, triées, éraflées, et les raisins mis en cuve par gravité. La macération est de 25 jours et l’élevage se fait en cuves bois et barriques de chêne pendant 12 mois. La mise en bouteille se déroule lorsque les tanins du vin sont équilibrés.
Domaine
Philippe Pichard et Francis Jourdan / Domaine Jourdan. 17 hectares avec un unique cépage. Un couvert végétal permettant un écosystème, (apport d’azote par le trèfle et la luzerne, équilibre naturel des insectes). Le domaine de la Chapelle, élabore de bons vins de Chinon issus des coteaux de Cravant, l'un des meilleurs terroirs pour donner toute l'expression du Cabernet Franc dans son fruit, sa richesse et sa complexité
