Attention, contrairement à ce que leur nom indique, les Weissbier allemandes ne sont pas toujours blanches. Elles sont souvent blondes, parfois brunes, ou peuvent pencher vers l'ambrée. Comme cette Benediktiner Weissbier, par exemple. Ce sont des moines bénédictins qui l'ont brassée en premier, à l'abbaye d'Ettal en 1609. On y brasse de la bière depuis, sans interruption.