Au nez, ce chenin est nettement marqué par des arômes de fruits blancs (poires, coings). La bouche est minérale, ample et élégant.
Récolte manuelle par tri de raisins dorés et surmûris. Pressurage pneumatique doux. Débourbage statique. Soutirage au clair après 18h. Aération. Fermentation en barrique à température de14-16°C. Elevage en barrique pendant 11 mois puis en cuve inox 2 mois.
Domaine
Installé sur le côteau qui domine la Loire dans la région de Saumur, le domaine du Val Brun, qui s'étend sur 30 hectares, appartient à la famille Charruau depuis 1722. Passé entre les mains des différentes générations, le domaine évolue au fil des années et les techniques de vinification sont améliorées. Le terroir du vignoble est caractérisé par une certaine richesse argilo-calcaire du sol et la présence de tuffeau dans le sous-sol, produisant des vins souples et plein de charme.
