Le nez de cet Hermitage s'ouvre sur des arômes de fruits jaunes et de fleurs blanches. L'attaque est ronde, et onctueuse avec des notes de jasmin.
Vinifcation traditionnelle. Élevage de 6 mois en fûts de 2/3 vins et 12 mois en cuve béton
Domaine
La première mention du Domaine De Boisseyt - « Viniblio de Boissie » - apparaît dans les registres seigneuriaux du XIVème siècle. Depuis le milieu du XIXème siècle, le Domaine De Boisseyt appartient à la famille Chol. Six générations se succèdent : en 1988, Agnès et Didier Chol reprennent le vignoble et élaborent pendant trente ans les vins issus des 10 hectares qu’ils possèdent en appellation Saint-Joseph (rouge et blanc), Condrieu, Côte-Rôtie et IGP Collines Rhodaniennes
