Au nez, ce vin dévoile de jolis arômes de cassis et de cerise, suivis de notes de cuir et de truffe. La bouche est structurée et explosive.
Vendanges manuelles. Mise en cuve par gravité dans des cuves ouvertes en ciment et en bois. Macération pré-fermentaire à froid. Fermentation et macération post-fermentaire. Pigeage journalier.
Domaine
Le domaine Jean Féry s'étale sur 22 appellations différentes et 14 hectares. On y trouve des Côtes de Nuits, des Côtes de Beaune côté rouges et du côté des Chardonnay blancs, une multitude de vins aux noms éloquents comme le Meursault, le Rully ou le Puligny-Montrachet.
